• 池上秀志

バターコーヒーの正体見たりEZ

 こんにちは、突然ですが、あなたは最近巷で流行っているバターコーヒーなるものをご存知でしょうか?バターコーヒーとは、読んで字の如くコーヒーにバターを入れるだけのものなのですが、これが一部の人からは人気になっています。このバターコーヒーは『The bullet proof diet』という本の著者であるデイブ・アスプレーという方の影響で広まりました。

 そもそもデイブ・アスプレーがバターコーヒーを考案したのは、彼がチベットを旅した時のことです。チベットの山岳民族の方達は標高4000mを超えるところで生活し、肉体労働をしている人たちなので、非常にハードな日常生活をしています。しかも彼らは定住者ではなく、テントを張りながら、移動して生活する生活スタイルです。当然、荷物は最小限でなければいけません。


 それにも関わらずチベット山岳の人々が必ず手放さなかったのが、攪拌器です。この攪拌器で紅茶にバターをいれて溶かして飲んでいたのです。標高4000mともなると現地の人間でもかなり苦しい標高です。ましてや高知に順化していない一般人はなおさらです。ちなみに私が所属するKimbia Athleticsには標高3000mで生まれ育ったラーニー・ルットさんが昔所属していたのですが、マラソンを2時間6分台で走るラーニーさんですら、標高3000mともなると、苦しくてインターバルは出来ないとのことです。


 そこよりも更に1000m高いチベット山岳に辿り着いたデイブ・アスプレーが辿り着いたその地で、アスプレーは疲れ切っていました。ところが、現地の人に出してもらった紅茶にバターを入れて撹拌したものを飲んだアスプレーは一気に元気を取り戻したそうです。


 その後本国であるアメリカに帰ったアスプレーはチベットのお茶を取り寄せたり、バターの種類を変えたり、色々試しても同じような効果は得られませんでした。そして、色々試したところ、結局はバターをしっかりと撹拌することが重要だということに気づきました。彼曰く、コーヒーを飲みながらスニッカーズのようにバターをかじってもダメだとのことです。それをやるところが、アスプレーの凄いところでもあるのですが、最終的な結論として、バターを飲み物に入れてしっかりと撹拌することがポイントだということに気づきました。ちなみにバターはグラスフェッドのものかギーでなければいけません。これについては本題からは逸れるので、今回は割愛します。



 色々試してバターコーヒー(厳密にはギーコーヒー)が良いということに気づいたアスプレーですが、ひょんなことからそのメカニズムを知ることになりました。これにはまずEZという言葉を解説していかなければいけません。


EZ(exclusion zone)とは何か?


 あなたは学校の理科の授業で水には三つの種類の状態があり、それぞれ液体、固体、水蒸気の三種類だということは覚えているでしょうか?ところが、ジェラルド・ポラック博士は水はこの三種類だけでは分類できないことに気づきました。喩えて言えば蜂蜜のような固体とも言えるし、液体とも言える状態のものがあります。あなたは蜂蜜を固体に分類しますか?それとも液体に分類しますか?



 私なら、固体に分類するのですが、あなたはどうでしょうか?温度によるという答えも返ってくるかもしれません。ちなみに私はケニアから日本に帰ってくるときに、蜂蜜を手持ちのカバンに入れていました。当然、私にとっては蜂蜜は固体だからです。ところが、インドのムンバイ空港の手荷物検査で没収されてしまいました。理由は蜂蜜は液体だからです。ちなみにケニアのナイロビ空港では、蜂蜜は固体扱いだったので、ちゃんと手荷物検査を通りました。ところが、ムンバイではそれを主張しても全く聞く耳を持たず、没収されるという憂き目を見ました。



Exclusion Zoneとは、訳すなら例外的な範囲ということです。本来水は液体、固体、水蒸気の三つに分類されるのですが、そのどこにも分類不可能な蜂蜜のような状態の分子状態があり、それが体にとって好影響を及ぼすことが、ポラック博士の研究で分かりました。筋肉は細胞レベルで言えば、100個の筋細胞中99個は水分子です。さらに、私たちの体調のカギを握るミトコンドリアという器官があるのですが、この新しいミトコンドリアを作るときにもこのEZが多ければ多い方が良いようです。



 さて、このEZ水を増やす方法がいくつかあるのですが、このうちの一つがバターコーヒーを飲むことです。別にコーヒーじゃなくてもグラスフェッドバター、もしくはギーを入れてしっかり撹拌すると良いようです。ただし、しっかり撹拌しないとダメです。その他の方法では、生野菜のジュースを飲む、天然水を飲む、氷水を飲む、そして陽の光を浴びるといった方法があります。



 ちなみにここまでの知識と私の知識を組み合わせると、あくまでも仮説なのですが、EZ水とは要するに長期安定型六員環構造水のことだと思われます。そのようにはっきりと書いている文献はまだ見たことがないのですが、EZの性質やEZを増やす方法を見ていると、共通点が非常に多いです。これが偶然なのか、もしくは同じものを指しているのかは分かりませんが、少なくとも機能的には同じだと考えて良いと思います。そうすると、EZを増やす一つの方法として、日向4億年の雫の摂取ということが、選択肢の一つになります。新鮮な湧き水を飲むことがEZを増やす一つの方法だということからもこれは確実でしょう。



 さて、今回はバターコーヒーの秘密からのEZについて解説しました。今回は私の過去記事を全て丹念に読み込んだ人でなければ分からなかった部分も多いかと思います。



 実は、人間の体は食べる、飲む、寝る、異性と寝るが基本となっているのですが、そのうちの飲み物のほんの一つのバターコーヒーだけに焦点を絞ってもどんどん掘り下げていくことができます。また、今回のテーマだけでも過去のブログ記事とつなぎ合わせて読んでいかないと理解できない部分もどうしても出てきます。ブログで書ける範囲や分量としてはどうしてもここが限度になってしまいます。そこでなのですが、もっと全体から具体へと掘り下げて知識と知識が結ぶつくように分かりやすく6時間の動画で解説する集中講義を作りました。まずは下記のURLから、私が何をきっかけにどのように変わっていったのかをブログに書きましたので、ご覧ください。こちらのブログは宣伝広告が含まれるので、本気でより良い体調やコンディションを作りたい方以外はご覧にならないで下さい。

https://www.ikegamihideyuki.com/post/gamechanger

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